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                面向世界科技前沿,面向國家▓重大需求,面向⊙國民經濟主戰場,率先實現科學技術跨越發展,率先建成國家創新人才高地,率先建成國家高水平科㊣技智庫,率先建設國際一流科研機構。

                ——捕鱼提现【辦院方針

                首頁 > 訪談·視點

                許智宏:中國農業的發展現狀與未來趨勢

                2020-09-29 中國科學報
                【字體:

                語音播報

                許智宏  

                  受到今年新冠肺炎疫①情的影響,公眾♀和學術界都很關心我國農業的未來。要思考※這個問題,必須把它放到全球範圍內來考慮。

                  很多因素決定了ξ我們必須要在全球大環境下』來看待問題。不▼光是中國農業,很多發展中國家也是如此,因為全球人口和耕地的分布是不平衡的。多數國家耕地很少,北美▽的耕地比較多,歐洲的耕地很肥沃,亞洲東部、東南亞南→亞有比較好的耕地,而非洲耕地質量較差,很多地方屬幹旱、半幹旱地區或沙漠,澳大利亞除了沿海少¤量的耕地外,中部是大片的沙漠。

                  由於耕地的分布和人口多少並不匹配,這就決定了糧食必須在全◎球貿易中↘滿足不同地♀區對資源的需求。我國未來農業的發展,必須在口糧絕對保證的〖前提下,用好全球的市場和土地資源。

                  改革開放40多年來,中國人均糧♂食擁有量已經達到475公斤,而全球77億人平均糧︽食擁有量為351公斤。從這點來講,實際上我國農業總體上已≡經取得了很ξ 大的成績。特別在︾水稻、小麥、玉米這些主糧上,生產和需求基〇本匹配。如果歸納我國農業發展的經驗,如北京大『學黃季焜教授說的“四大法寶”,就是制度▽創新、技術進步、市場改革、農業投入增長。這是我國農業已經取得的成就※。接下來著重探討未來的農業發展趨勢。

                  我國農業發展面臨▲的挑戰

                  首先就是糧食安全。過去講糧食安全關註的是吃飽飯,十幾∏年前聯合國糧農組織已經修改了糧食安全的定義。糧食安全意味著什麽Ψ 呢?就『是要滿足全人類對食品的需求,要滿足人類的營養健康需求,還∏要滿足人類對食品多樣化的需要。

                  從這三個層面】來講,糧食安全在中國還是有問題的。雖然吃飽肚子沒問題了,但現在開始重視營養需求了,還要滿足多樣化◥的需要。例如,有的地方愛吃粳稻,有的地方¤愛吃秈稻。由於對粳稻的需求增加了,雜交稻種植面積●有所減少,常規稻的面積在增加,原因就是消費者更關心大米的品↑質,對優良品種的需求增加了。

                  然而,我國每年雖然有大量的農作物新品種審定,但其中同質化的現★象非常嚴重。2019年玉米審∮定548個品種,水稻審定372個品種,這種現象在全世界是少有的,某種程度上ぷ可以說是一種亂象。

                  盡管改革開放是從三農開始的,但◣在我國經濟轉型過程中】,最落後的還是三農,農產品進入市場是低水平上的商品流通。由此也帶▂來一系列問題,包括城鄉差︼距大、農民收入低等。農作物從@生產到進入市場的產業鏈各個環節不能很好銜接。

                  以馬鈴薯為例,雖然產量提高▼了,現在全年馬鈴薯↑的產量已可達一季夏熟作物的產量,但鮮薯消耗不」了多少,加工業跟不上,不少小澱粉〓廠汙染問題沒解決好,導致馬鈴薯“消化不良”。我們需要開發出更多的馬鈴薯產品,例如作為休閑食々品,我國薯條、薯片消耗不少,但是我國產〓品的種類比美國少得多。近年來,我國農產品加工業》有所發展,但與發達國家相比還△是落後的。而未∩來大農業的發展必須要有很強的食品加工業來牽引。

                  在農業產業方面,我國原本具有資源優〖勢的產業還未做強,這一點和發達國家相比差距也很大。例如,荷蘭的花卉產業已經是全世界最強的。從新品種審定到形成全世界最大的花卉拍賣市場ω,每天大量的全球物流運輸,小眾的農產品花卉卻成為全世界ξ 的老大。我國是很多重要花卉、果樹的原◤產地,有豐富的遺傳資⊙源,但沒ζ 有很好的利用。

                  又如,我國作為茶葉的原產地,茶葉種植面←積和產量均是全球第一,面積和產量分別占全球60%和40%。然而中國茶葉產業僅僅是做◤大,還沒有做強。我國的茶葉百強企業♀產值總和幾年前還不足163億元,不如一個不生產茶葉的英國的茶葉加工企業立頓的產值◥,說明茶產業尚▅未發揮應有的經濟效益。

                  未來農業的發展需要市場引領。但各地發展茶產業時還沒有從全球視角考慮,甚至沒有從全國視野♀來看。茶葉作為大的木本作物,科學家還有很多◣的工作需要做。

                  比如對茶葉進行深加工,打☆造中國的品牌,提取茶葉保健成分做成保健『品等。日本茶ω葉產量不多,但日本做的抹茶非常受歡迎,其實很多都是用中國產的茶葉作◇為原料,而我國喝茶還是傳統的用開水泡的方式。

                  又如,過去喝□茶是慢生活,現在年輕人生活節奏加快,能不能把茶葉加工成年輕人喜歡◇的形式,適應他們的需求〇,也是值得研究的問題╱。

                  農業要放在大農業的範圍來考慮,即從農林牧副漁的◣角度來看,農業生產是一個整體,是相輔相成的。我國ぷ自然環境種類多樣,很難找到一個統一的農業發展模式。東北土地面積大◆,可以像美國那樣發展大農①業;西南山區連片土地少,要根據具體情況發展︼小規模農業經營。

                  農業生產模式的確立需要結合科學家的工作,但同時,農業經濟學家在這方面有很大的責任,他們應ㄨ該更多地考慮未來中國不同地區的農業☆怎樣發展。這對提高我國農業▓潛力、增加農民收入都會起到很大的〒作用。

                  未來農業將跨領域深度聯合

                  未來的農業和工業很可能是融合在一起的。合成生物學把植物中︻的基因轉移到微生物中去,用來生∮產某些特定的物質。這有可能完全改變當前某些農作物的生產︻方式。

                  比如中藥材人參中→,人參皂苷↑有很好的保健作用,但人參皂苷有300多種。通過大量的提》純和化學分析,科學家發現大概有五六種人參皂苷真正發揮生理功√能,有的◣能提高免疫力,有的有消「炎作用。但傳統的從人參中提純的方法◆能夠得到的這類稀有人參皂苷很少。新的思路就是弄清楚相關的稀有成分的基因,轉到微□ 生物中去用發酵來生產,從而大幅度提高人參稀有成分的含量。

                  農業將與很多方面有越來越多◣的聯合,包括食品加工、醫藥等。

                  美國科學院對美國農▲業未來發展提供的政策建議就走在了前面。今年,他們為美國政府提供∏的咨詢報告提到農業發展的五大方〖向,其中四個△都與信息技術相關,包括:整體思維和系統認知分析技術,這是農業科技突破的首要前提;新一代傳感器◤技術,希望有更方√便的傳感器能夠把大量的田間實驗數據直接集中起來;數據技術科學及其在農業領域的『應用,依靠大數據分析,來幫▅助處理海量信息;突破性的基因組學、精準育種技術和現代生物技術★應用將加速傳↓統育種、更加精確地育種;加強對▅微生物組技術的認知和理解,對農業〓系統運行也很重要。

                  中國科技工作者要思考未來農業科技如何與現代科學技術更緊密地●結合起來。

                  必須重視農業科技

                  改革開放以▲來,農業科學受到了國家重視。但相對其他學科而言,對農業●科學的重視還不夠。我們希望國家能夠不︾斷支持農業科技。

                  實際上,農業在不斷地發◥展,今天的農業跟幾十年前,甚至二十╱年、十年前相比都有很大的不同。

                  以苗木產■業為例,未來肯定是一個很大的產業,其中╲有很多科學問題亟待解決。生產和加工苗木『的企業將實現高度自動化,這對信息化提出了更高的要求;很多花卉不是多年生的,而是春天種¤下、冬天死亡,次年還需購買新的苗木,這對育種栽培提』出了更高的要求;土地資源匱乏的情況下,植物①工廠悄然興起,這對∏人工光照、營養管理都提出了更高的要求。

                  現代農業向科學家提出了很多@問題,有些是過去想都沒想到的問題。

                  既需要提高作物的營養成分,有時還需要去〗除掉不好的成分。這對作物科技工作者提出了新的問題,調控植物的營養成分必須對新陳代謝有更深入的研究。

                  因此,我國農業科技的基礎□研究和應用基礎研究必須要持續加強。總的來講,我國農業基礎研究和應用基→礎研究是比較薄弱的。新⌒ 技術的運用,如基因編輯技術對精準育種▃而言更快、更有效,應當得到支→持。呼籲有相應的政策幫助科學家∮將最新的科技成果應用到產業▲當中。

                  發展新技術的時候,需要有一♀批專家,包括農業經濟專家和科學家一起,向主管部門提出▓政策制定的建議,這樣才能有助於農業科技快速發展。

                  (作者:許智宏系捕鱼提现院士、北京大學教授。記者李晨根據其在中國農業科學院-北京大學ㄨ戰略合作座談會上的主旨演講整理。)

                 

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